Asatru Ring Frankfurt
Leben mit den Göttern. Leben für die Götter.
Leben durch die Götter.
Das Asatrukochbuch
Lebkuchen - Pfefferkuchen
Lebkuchen kennt man in vielen Varianten und ist zur Julzeit überall zu bekommen. Die Herkunft des Lebkuchens an sich ist ungeklärt, doch wird er seit dem Mittelalter gebacken und seit damals auch als Pfefferkuchen (orientalische Gewürze wurden damals Pfeffer genannt) bezeichnet. Die kann man nach dem Backen natürlich noch mit Göttersymbolen verzieren.
Zutaten
300 Gramm Zucker
5 Eier
500 Gramm Honig
1 Päckchen Backpulver
500 Gramm Mehl
500 Gramm Haselnüsse, gemahlen
2 Päckchen Lebkuchengewürz
Zum Verzieren
2 EL Zitronensaft
150 g Puderzucker
Mandel(n)
kandierte Früchte
2 Eiweiß
Zubereitung
In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig rühren, dann den Honig hinzugeben. Den Honig vorher etwas erwärmen, wenn er nicht sowieso flüssig ist. (Ob Honig fest oder flüssig ist, ist kein Qualitätskriterium.) Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und verrühren. Das Lebkuchengewürz hinzugeben, zuletzt die Haselnüsse unterheben. Den Teig Portionsweise 5 mm ausrollen und Freyas Herzen oder andere Motive ausstechen oder formen. Den Teig auf einen Backblech mit Backpapier setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen (je nach Größe des Lebkuchen) Der Lebkuchen ist fertig wenn der Boden schön braun ist.
Zum Verzieren
Vor dem Backen
Den Lebkuchen mit Eiweiß bestreichen und die Mandeln und klein
geschnittenen kandierten Früchten schmücken.
Nach dem Backen
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker glatt rühren und in einen
Spritzbeutel füllen so kann man allerlei Verzierungen anbringen.
© Michael Schütz - Asatru Ring Frankfurt & Midgard -www.asatruringfrankfurt.de
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