Asatru Ring Frankfurt
Leben mit den Göttern. Leben für die Götter.
Leben durch die Götter.
Das Asatrukochbuch
Spritzgebäck
für Jul und anderer Gelegenheiten
Jedes Mal zur Julzeit habe ich den frischen Teig vertilgt und meinen Magen auf die Probe gestellt. Es war mit immer ein besonderes Vergnügen den Teig durch den Fleischwolf zu drehen. Gerade bei den längeren Formen kann man seinen Ideen freien lassen, ob man eine Herz für Freya formt oder Äpfel für Iduna.
Zutaten
300 Gramm Butter (kühl,
aber nicht hart! So nehmt sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank)
450 Gramm Mehl
150 Gramm Puderzucker
Wahlweise
100 Gramm Kuvertüre in weißer und 100 Gramm in dunkler Schokolade, die
man nach dem Backen über das Spritzgebäck streichen kann.
Für dieses Rezept braucht man einen Fleischwolf mit Spritzdüse oder, die die es moderner und einfacher mögen gibt es auch schon Spritzpistolen, die man nur befüllen muss und dann gleich auf das Backblech setzen. Mit einem Spritzbeutel kann man es auch machen allerdinge gibt es dann nur eine Form.
Zubereitung
Mehl und Puderzucker gleichmäßig auf eine Arbeitsplatte sieben und die Butter in kleinen Brocken darauf verteilen. Dann mit Geduld uns Muskelkraft das ganze zu einem Teig kneten. Die schnellere Variante ist es die Knethaken einer Küchenmaschine die Arbeit tun zu lassen und erst die Butter weichkneten zu lassen und dann Mehl und Puderzucker langsam zuzugeben. Am Ende sollte es ein fester Teig sein, den man noch einige Stunden (mindestens eine) im Kühlschrank ruhen lässt.
Den Teig nehmen und in den Fleischwolf oder Spritzpistole geben und je nach Form die man gewählt hat Gebäck machen und auf ein Backblech legen. Das Backpapier nicht vergessen!!
Bei 180°C bei Ober und Unterhitze im vor geheizten Ofen backen (Umluft nur 160°C). In 10-15 Minuten sollten es dann goldgelbe Plätzchen sein. Ein Tipp probiert einfach mal und seht, ob sie nach Eurem Geschmack sind. Ihr solltet darauf achten, dass die Plätzchen ähnlich groß sind, so dass sie gleichzeitig fertig sind. So solltet ihr nach circa einer Stunde leckere Plätzchen haben.
Aus den Teigresten könnt ihr Ausstechplätzchen machen.
© Michael Schütz - Asatru Ring Frankfurt & Midgard -www.asatruringfrankfurt.de
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