Asatru Ring Frankfurt & Midgard
Leben mit den Göttern. Leben für die Götter.
Leben durch die Götter.
Das Asatrukochbuch
Herbstzeit,
Erntezeit, Apfelzeit
Kat aus Finnland verdanken wir diese Rezepte
Idunnas Apfelbrot - Julbrot
Ein leckeres Apfelbrot lässt eimen den Hoing oder anderen Belag noch besser schmecken.
In Finnland gibt es viele
Brotrezepte, die einen süßlichen Geschmack haben. Diese Brote werden oft
mit Sirup oder verschiedenen Beeren hergestellt und Limppu
genannt. Besonders beliebt sind diese Art Brote zu Festen.
(für 2 Kastenformen)
Zutaten
·
5 dl Milch
·
50 g Hefe
·
1 TL Salz
·
0,25 dl Sirup
·
0,5 TL
gemahlener Kümmel oder Fenchel
·
5 dl
Roggenmehl
·
6 dl Mehl
(für Hefebrote)
·
0,75 dl
Rapsöl
·
4 Äpfel (am
Besten sind Zimtapfelsorten. wenn es keine gibt, dann nimm aromatische
Sorten und füge etwas Zimt in den Teig hinzu)
Zum Bestreichen der Brote:
·
2 EL warmes
Wasser
·
2 EL Sirup
Zubereitung
Schäle, entkerne und zerkleinere die Äpfel in kleine Würfel. Löse die Hefe in lauwarmer Milch auf. Füge Salz, Sirup und den Kümmel oder den Fenchel hinzu.
Füge zuerst das Roggenmehl in die Milchmischung, danach das restliche Mehl und verknete den Teig gut.
Füge als letztes das Öl und die Apfelwürfel in den Teig.
Decke den Brotteig mit einem Tuch ab und lasse ihn für eine Weile im Warmen aufgehen.
Knete den fertigen Teig mit einer Rolle glatt und fest. Teile ihn in zwei gleiche Teile und forme daraus ”Stangen”, die genauso lang sind wie die Backformen.
Fette die beiden Kastenformen und fülle die Formen mit den Teigstangen.
Decke die Formen mit einem Tuch ab und lasse den Teig noch etwas aufgehen.
Backe die Brote im unteren Teil des Ofens bei 175 Grad ca. 1 Stunde.
Bestreiche die warmen Brote mit dem warmen Sirupwasser.
© Michael Schütz - Asatru Ring Frankfurt & Midgard -www.asatruringfrankfurt.de
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